本当にやさしく純粋なエネルギーが、それを食べる人のやさしさに溶けていくようです。

この極上のプリンの味わいがありながら優しく消え入る味には、きっとこれまで出会われたことがないと驚かれるでしょう。

卵・牛乳・砂糖・黒糖全てが極上です。

卵 ——

　現代社会が忘れた自然のリズム・命のリズムに向き合える仕事がしたい ー そこから自然養鶏を始められ、抗生物質などの薬剤・防腐剤・ポストハーベストや遺伝子組み替えの心配な輸入トウモロコシ・黄身に色を付ける着色料なども一切使わない、いまい農場さんの卵を使用しています。

　これってすごいすごいことなんです。

　現在出回るほとんどの卵は、抗生物質などの薬剤・防腐剤・ポストハーベストや遺伝子組み換えの心配な輸入トウモロコシ・黄身に色を付ける着色料を使用しているようです。それらの卵は１パック１００円程度で買えるかもしれませんが、当工房使用のいまいさんの卵は１玉が１００円以上します。

　もちろん高いから良しではありません。それだけ本質的に自然な形で食物を育てるということは手間がかかるということなのです。

　最近ではだいぶ「抗生物質不使用」と「NON-GMO」は見かけるようになってきました。しかし、いまいさんの卵はそれだけではありません。その先がもっと大切で大変です。

　一般的に鶏たちが食べる飼料はどうやってまかなわれているでしょうか？　安くかつ簡単ですから海外からの輸入穀物です。その海外からの輸入穀物とは、栽培時にも収穫後にも農薬を多く使用されます。つまり、とても目に見えない形で日々、卵を産む鶏たちは薬を口にしています。

　いまいさんの卵は、緑の草、地元米・野菜を発酵させたえさと清流の水で育った鶏さんたちが、黄身をオレンジ色にさせられることなく、自然に産んだ卵です。今は世に出回る多くの卵がオレンジ色ですが、なぜわざわざ着色されるかお分かりですか？

わたしたち一般消費者がオレンジ色＝栄養がありそうと思い込み、喜んで買ってくれるからです。実際は栄養にかわりはありません。

　いまいさんの卵の黄身はとても純粋で美しい自然の淡い黄色です。そしてその卵の味は卵臭さがなくまろやか。このプリンでそのなんともいえない純粋な溶け入る味をお楽しみいただけます。

牛乳 ——　

　木次パスチャライズ牛乳は、島根県の奥出雲で自然に逆らわない製品づくりをされている、すばらしい作り手さんの牛乳です。牧草に化学肥料を使わない、飼料に遺伝子組換えを採用しないなど、従来の酪農にとって冒険ともいえることに取り組まれています。当工房で使用するバター・牛乳は、こちらのものを使用しています。いまいさんの卵同様、味わいがありながら優しく消え入る味に驚かれることと思います。

　市場の多くの「とろける〜」や「なめらか〜」や「濃厚〜」などのうたい文句のプリンは、その多くが、その質感を食用の加工油脂やクリーム、つまり油や増粘剤を加えることにより作り上げます。　

　当工房のプリンは、いまいさんの卵・木次パスチャライズ牛乳・オーガニックシュガー・オーガニックバニラのみで、このとろりとしたなめらかさに仕上げています。どうぞ安心してお召し上がり下さいませ。

　また、あえて焦げを体内に取り込んでしまう、かつせっかくのプリンの味がわからなくなってしまう原因にもなるカラメルは、当工房ではお作りいたしておりません。その代わりプリンの味わいをさらに楽しめるナチュラルなソースをお付けいたしております。ぜひはじめからおかけになるのではなく、一口召し上がってからお好みでかけてお召し上がり下さい。

　素材本来の本当に素晴らしい力をこうして皆さんに味わっていただけることを、心から嬉しく思います。